الخدمات الإلكترونية

شراء والبحث عن المواصفات المصرية

رقم المواصفة: 4257-2 / 2008

دقيق القمح – الخصائص الطبيعية للعجائن الجزء الثانى : تقدير الخواص الريولوجية بإستخدام الاكستنسوجراف

يوضح هذا الجزء من المواصفة القياسية طريقة استخدام الاكستنسوجراف لتقدير الخواص الريولوجية لعجينة دقيق القمح بواسطة اختبار الشد . يستخدم المنحنى المسجل عليه الشد للتعرف على الجودة العامة للدقيق ومدى استجابته للمواد المحسنة

تاريخ الاعتماد:
2008-11-18
القطاع:
غذائية
عدد الصفحات:
20
حالة الالزام:
غير الزامى
رقم القرار:
غير محدد
حالة المواصفة:
تعديل كلي
نوع المواصفة:
اختبارات
اسم اللجنة الفنية:
الحبوب والبقول
التصنيف الدولى للمواصفات (ICS): 67.060
المراجع الاساسية:
ISO 5530-2 / 1997 Wheat flour – physical characteristics of doughs - Part 2 : Determination of rheological properties using an extensograph