51-3 / 2021

طرق الفحص والتحليل الكيميائى للزيوت والدهون النباتية المعده للطعام والزيوت المهدرجة ومخاليطها والمرجرين الجزء الثالث: تقدير الرقم الحامضى والحموضه (ISO 660/2020) (متبناه)

تحدد هذه المواصفة ثلاث طرق (طريقتان بالمعايرة وقياس جهد واحد) لتقدير الحموضة في الدهون والزيوت الحيوانية والنباتية ، المشار إليها فيما بعد باسم "الدهون". يتم التعبير عن الحموضة بشكل مفضل برقم الحموضة أو ، كبديل ، كحموضة محسوبة تقليديًا.